Моносорта кофе что это такое

Моносорта кофе: что это означает.

Чем больше вы интересуетесь кофе, в особенности высококачественным и неплохим, тем почаще встречаете два слова – купажи и моносорт. Чтоб разбираться в возлюбленном напитке и том, какие зерна выбирать для собственного настроения, необходимо точно знать эти два понятия.

Отличия моносорта кофе в зернах от купажей

Частичка «моно» всегда значит «один», чего бы это ни касалось. Моносорт в кофе – это вот некий определенный сорт, с его происхождением, местом произрастания, вкусовыми особенностями, со собственной «изюминкой» и полностью определенным нравом. Другими словами, распробовав хотя бы раз полностью определенный сорт, вы будете знать, понравится он для вас в последующий раз либо нет. Даже арабика схожей прожарки будет отличаться, если одна из их из Бразилии, а другая, например, из Эфиопии. Если вспомнить купажи, то это уже консистенции моносортов, создание определенного вкуса по рецепту производителя. А означает, моносорт – всегда лежит в базе. Зная, какой сорт для вас нравится больше, вы всегда можете достигнуть хотимого вкуса и запаха, и даже избрать подходящий купаж, ориентируясь на те ингредиенты, из которых его сделали.

Достоинства

К преимуществам такового четкого выбора для сотворения уникального смачного напитка можно отнести последующие пункты:

• кофе свежайшей обжарки моносорта будет всегда ароматнее и качественней, чем молотый купаж, издавна застоявшийся в магазине;
• каждое зернышко несет на для себя определенное воздействие климата и среды, даря полностью уникальный и уникальный вкус напитку;
• всегда постоянный ожидаемый вкус избранного кофе, единственное, что может воздействовать на легкие конфигурации уже полюбившегося сорта кофе – определенный год урожая;
• в какой бы стране вы не решили испить кофейный напиток, вы всегда понимаете, как звучит ваш возлюбленный вкус, он не находится в зависимости от производителя, марки, бренда и пр.;
• качество такового кофе будет бесспорным, потому что к избранному сорту не домешивают ничего похуже с целью удешевить напиток.

Где приобретают избранный сорт?

Просто в продуктовом магазине вы навряд ли можете отыскать только один определенный сорт кофейного зерна. С таковой целью лучше отправиться в спец кофейный магазин, где есть довольно широкий выбор кофейных зернышек, видов и купажей и там уже избрать конкретно то, что вы оцените главнее всего. Мы хотим предложить моносорта кофе оптом при заказе в нашем интернет-магазине «Coffee.ua».

Полностью может быть, что испробовав разные варианты зернышек, вы можете начать сами соединять их меж собой и изобретете собственный свой вкус и запах кофейного напитка, на который будут приходить все ваши друзья, соседи и знакомые!

Жареный кофе. Моносорта и бленды.

Жареный кофе поступает к потребителю в 2-ух видах: несмешанном (сортовой кофе, моносорт) и смешанном (смесь, бленд).

Кофе очень изменчивый и непостоянный материал. Зерна различных урожаев, даже выращенные на одной и той же плантации, могут значительно отличаться друг от друга по вкусовым чертам: зависимо от дождиков, температурного режима, влажности, присущей данному определенному году.

Несмешанный кофе (сортовой, моносорт)– это кофе, собранный с одной местности в один период сбора урожая. Для моносортов отбираются только качественные и равновесные по вкусу сорта. Таковой кофе дает возможность испытать вкус сорта «как есть» – моносорта «несут» вкус страны произрастания, никем не редактируемый. Из-за различия, присущей зернам урожая различных лет, моносорт может отличаться некой непостоянностью вкуса.

Смешанный кофе (смесь, бленд) состоит из зернышек 5-12 разных видов арабики либо арабики и робусты. Бленд, обычно, представляет собой равновесный кофе за счет уравновешивания 1-го сорта другим и несет искусственно сделанный спецом вкус. Характеристики кофе таковы, что перемешав один неплохой сорт, и три – четыре средних, можно получить хороший бленд. Для эспрессо арабика нередко смешивается с маленьким количеством робусты (обычно 10-20 %, время от времени до 50 %); робуста присваивает напитку крепость и несколько удешевляет цена консистенции. Для изготовления эспрессо наличие робусты играет важную роль – конкретно она дает плотную пенку-крема, за какую ценят эспрессо.

Сочитая разные сорта и их пропорции в консистенции, компания-обжарщик год за годом достигает всепостоянства вкусо-ароматических черт бленда.

Декофеинизация кофе

Декофеинизация – процесс удаления кофеина из зеленоватых кофейных зернышек, в первый раз использованный в 1903 году. Основывается на пропаривании кофейных зернышек и следующем удалении выступившего на их поверхности кофеина.

Кофеин фактически не имеет вкуса, потому его удаление не сказывается на свойствах напитка; вобщем, устранить из зернышек только кофеин и бросить все другие соединения – недосягаемый эталон.

Кофе, именуемый «кофе без кофеина», должен содержать его наименее 0,1%. Таковой кофе поставляется в упаковке с маркировкой DECAFF либо DECAFFEINATED.

Процессу декофеинизации подвергают зеленоватые кофейные зерна. Все методы начинаются с замачивания зернышек для открытия их пор и ослабления деяния кофеина. При всем этом кофейное зерно набухает и возрастает в объеме практически вдвое. Процесс декофеинизации может быть осуществлен водой, органическими растворителями, сжиженным CO2 и т.д. на различных стадиях переработки кофе. В почти всех случаях при всем этом происходят невосполнимые утраты ароматичных и вкусовых свойств.

Посреди методов удаления кофеина из натурального кофе вызывает повышенное внимание внедрение растворителя. Более всераспространенным является этилацетат либо метиленхлорид – активный растворитель, летучий, легкоутилизируемый, удаляющий воск. Процесс декофеинизации в обыкновенном варианте предугадывает обработку паром, экстракцию, удаление растворителя и воды.

После замачивания в жаркой воде (не в кипяточке) воду сливают, а зерна заливают растворителем. По окончании этой стадии зерна опять заливают кипящей водой, кропотливо прополаскивают и подвергают сушке. Независимо от типа растворителя данный метод извлечения кофеина имеет значимый недочет: в зернах остается некое количество растворителя.

В 1979 г. в Швейцарии был предложен метод декофеинизации без растворителя, методом замачивания зеленоватых зернышек в воде, где из их удаляется кофеин совместно со вкусо-ароматическими компонентами. Потом воду сливают и из нее с помощью фильтров из древесного угля задерживают кофеин, а вкусо-ароматические вещества остаются растворенными. В этой воде, не содержащей кофеина, но насыщенной вкусо-ароматическими компонентами, замачивают новейшую партию зеленоватых зернышек и из новейшей партии кофеин перебегает в воду. Итак, кофейные зерна лишаются кофеина, но сохраняют все вкусо-ароматические составляющие.

Способ декофеинизации, патентованный в Германии в 1970 г., заключается в использовании сжатого диоксида углерода. После замачивания в воде кофейные зерна выдерживают в течение 10 часов в среде сжатого CO₂ в маленьком количестве воды (около 3%) при 70 °C. Газ преобразуется в жидкость и служит растворителем кофеина. Другие вкусо-ароматические составляющие кофе сохраняются. Диоксид углерода не оставляет никаких следов в напитке.

Декофеинизацию настоя кофе можно проводить, разлагая кофеин методом электролиза. Электролиз содержит в себе пропускание неизменного электронного тока меж электродами в камере с жидкостью для химического окисления кофеина; сбор отработанного настоя, вытекающего из камеры. Сводные свойства декофеинизации кофейных зернышек представлены в табл. 3.

Таблица 3. Методы декофеинизации кофейных зернышек

Что такое эспрессо консистенции (бленды) кофе.

Глобально, кофе делится на два вида — эспрессо консистенции (они же «бленды», «купажи») и моносорта.

Моносорт кофе — зерна определенного, 1-го вида кофе, собранные в одном регионе и в один сезон. Бленд (эспрессо смесь) — равновесное сочетание нескольких видов кофе.

Преимуществом эспрессо консистенций является более насыщенный, обеспеченный, равновесный вкус (рациональные пропорции «горчинки», «кислинки» и «сладости»), также высочайшая стабильность и слабенькая зависимость от сезонности и погодных критерий. Обычно, в состав бленда заходит от 2х до 10 видов кофе. Чем больше видов кофе участвует в консистенции, тем паче размеренный вкус выходит у итогового продукта.

Довольно нередко консистенции делают из различных видов кофе — арабики и робусты. Исторически, добавление робусты в кофе обуславливалось удешевлением консистенции, но робуста так же служит для прибавления горчинки, улучшения крема, понижения кислинки в готовом кофе.

Обычно моносорта кофе не употребляют для изготовления эспрессо, потому что они владеют «однобоким» вкусом и не имеют сбалансированности и букета присущего блендам.

На нашем веб-сайте представлены варианты как моносортов, так и эспрессо консистенций. Вы всегда отыщите кофе совершенно подходящий для вас по вкусу.

Кофейная смесь либо моносорт? — вот в чём вопрос.

Вопрос очень увлекательный и дискуссировать его можно нескончаемо длительно, поэтому я просто расскажу о том, что вы получаете в обоих случаях, а вы уже можете себе решить как поступать. Итак, в продаже может быть два принципно различных типа зёрен — консистенции и моносорта.

Консистенции — понятно что это. Это смесь самых различных видов кофе, который был смешан только так, как желал того производитель. С другой стороны, моносорт — это один определённый сорт зерна, обычно, даже из одной фермы либо зерно из нескольких ферм 1-го сорта из 1-го региона.

Подавляющее большая часть кофе, которое продаётся в магазинах — консистенции. При чём так гремучие, что даже большой спец не поймёт что там. А там, обычно, всё попорядку. Обычно, такие консистенции жарятся до 1-го общего показателя, а означает — идиентично очень. Нередко, хотя и не непременно, консистенции очень пережарены.

Бывают ещё такие особые консистенции, проф, которыми пользуются в барах, ресторанах и кафе. У их всегда размеренно однообразный вкус. Даже через год и через 5. Просто поэтому, что проф консистенции делают мастера и они стараются восполнить конфигурации вкуса каждого сорта другими сортами. Кое-где подыграть обжаркой и другими приёмами.

Необходимо отметить, что проф консистенций в продаже не настолько не мало и они доступны, обычно, только для рынка кафе и ресторанов и на рынок личного покупателя не поступают. При всём профессионализме, у таких консистенций всегда стабильно-одинаковый средний вкус. Просто для того, что бы его охотно пили все, что бы он никого не раздражал и всем идиентично нравился. Это просто кофе. Так и именуется. “Кофе в упаковке”, 5 килограмм.

Ещё есть сезонные консистенции. Другими словами те, кто собирают такую смесь, закупают какое-то количество кофе, делают определённую смесь, продают её и в последующий раз делают уже другую смесь. Таковой подход самый оправданный и добросовестный. Обычно, это просит большого мастерства и познания. Верно собранная смесь — большой, тщательный труд, который неосуществим без таланта и огромного трудолюбия. Верно соединять различные сорта кофе — огромное искусство. Этот тип консистенций состоит из моносортов, о которых ниже. Таковой кофе продаётся в малеханьких и средних обжарочных компаниях новейшей волны либо в таких же кафе. В магазинах таковой кофе повстречать нереально. Это кофе ручной работы.

А сейчас самое увлекательное. Моносорта. В принципе, о их было сказано выше. Моносорт — это никакая не смесь. Обычно, когда вы покупаете моносорт, то точно понятно не только лишь заглавие сорта и разновидности этого сорта, год урожая, а так же место, где зерно было собрано и метод обработки. Другими словами это зерно с именованием. Это принципиально. Это трепетно. Если у зерна есть имя — то вы сможете привязать свою эмоцию, полученную от потребления напитка из этого зерна, к этому имени. А эмоция, отношение к продукту — самое принципиальное в данном деле. Сейчас вы будете обожать либо стопроцентно игнорировать это зерно.

Самое принципиальное отличие моносортов от консистенций это, естественно, вкус. Известный, соответствующий, ожидаемый. В отличие от консистенций, каждый моносорт имеет собственный нрав, своё “почерк”, свои красоты и свои недочеты, естественно. Которые изменяются не только лишь от сорта к сорту, да и зависят от места, где этот сорт был выращен, а так же от года урожая. Вкус кофе изменяется зависимо от массы причин.

Те, кто любит моносорта, обычно, нередко пробуют новое. В кофе самое увлекательное, я это сообразил, активно пробовать новое. Ранее я мог сказать, что мне нравится Эфиопия Сидамо. Но, с течением времени, я сообразил, что никакой Эфиопии Сидамо, которую продают в магазине, в природе не существует. Это рекламное наименование. Не может кофе из года в год иметь однообразный вкус. Сейчас я люблю кофе. Просто кофе. Красивые, наилучшие моносорта, которые бережно отбирают мои обжарщики.

Пробуя всякий раз новый сорт вы активно пробуете всё новые и новые чувства. Весь кофе неподражаем и разнообразен и так же многообразно великолепен.

Обычно, моносорта продаются исключительно в маленьких и средних обжарочных либо кафе, которые сами приобретают у таких обжарочных.

Моносорта кофе что же все-таки это такое.

Цель данной статьи — исследование консистенций: почему одни предприятия и обжарщики соединяют кофе различных видов, а другие — нет. Также я бы желал порассуждать, почему кофейные консистенции имеют нехорошую репутацию в среде спешелти.

Длительное время слово «кофе» у многих ассоциировалось со консистенцией видов. Наименования компаний нередко служили наименованиями блендов, другие более большие компании имели неизменные годичные консистенции, потом все огромную популярность в секторе спешелти стали получать сезонные консистенции.

Искусство сотворения консистенций прячется многими обжарщиками. Это тёмное ремесло, которым обладают только истинные мастера, не раскрывающие никому собственных загадок. Они скрывают процентное соотношение, и многие даже не подписывают рецепт, чтоб его никто не скопировал. Думаю, это просто забавно и очень тупо. Не настолько не мало обжарщиков могут делать свою работу с безупречным всепостоянством день за деньком. Потому угроза кражи рецепта бленда для коммерческой выгоды быстрее мнима.

Вот несколько обстоятельств, почему кофейная компания делает бленды. Факт их сотворения можно сопоставить с размером предприятия; с его экономическими масштабами и всепостоянством, которое компания может обеспечить в данных масштабах. Ниже я представил категории, в одной из которых может находиться предприятие. Воспринимайте это как общее управление по принципам, которые употребляются ими для сотворения собственных блендов, а не как общий анализ работы компаний.

Обжарщики огромного масштаба

Возможно, не концентрируются на продаже кофе высочайшего свойства. Пример: Illy, Starbucks.

Обжарщикам огромного масштаба нужен неизменный, не меняющийся с течением времени продукт в циклопических количествах. Чтоб сохранять какую-то видимость всепостоянства, такие компании приобретают различный кофе непрерывным потоком и соединяют его совместно, не давая изменениям в отдельных сортах очень воздействовать на восприятие всего бленда. Сезонность видов — не такая большая неувязка, потому что смесь очень эластичная и содержит много разновидностей кофе, что позволяет заглушить любые сезонные конфигурации во вкусе видов.

Недочет в данном случае — утрата прозрачности вкусовых черт всех компонент, применяемых в бленде. Честно говоря, в консистенции из восьми компонент нет различия, как цветочным будет Эфиопия Иргачиффе.

Я удивлен, как постоянным остается вкус этих блендов с течением времени. Мастера, которые работают в данной сфере, сталкиваются с множеством заморочек логистики и коммерции; потому, просто снимаю перед ними шапку.

Обжарщики среднего масштаба

Обслуживают в главном покупателей спешелти кофе. Примеры: Intelligentsia, Blue Bottle, Sensory Lab.

Такие средние по величине обжарщики обычно делают консистенции, свойства которых так постоянны, как это может быть не жертвуя «изюминкой» компонент и сезонности. Это значит, что компания может избрать 2-4 страны для бленда и придерживаться их в течение года. В наилучшем случае, эти страны будут давать два урожая в год, или один длинный сбор. Как следует, смесь может содержать свежайший кофе круглый год без кардинального конфигурации вкусовых черт. Не считая того, будет возможность поменять процентное содержание видов без огромных заморочек. К примеру, у нас в Sensory Lab и St.

Ali есть бленд под заглавием Steadfast, который всегда содержит кофе из Бразилии и Колумбии. Мы используем главный и дополнительный сбор урожая в Колумбии (в неких странах есть другой сбор урожая, который проводится в другое время года), при всем этом меняя время сбора в Бразилии, чтоб сохранить бленд очень размеренным.

Обжарщики малого масштаба

Обслуживают только покупателей спешелти кофе. Примеры: Heart Coffee, Square Mile, Market Lane Coffee. Обжарищки маленького масштаба фактически всегда делают консистенции, которые являются сезонными и нередко меняют составляющие. Огромное количество компаний именуют свою основную смесь «сезонной», другие предлагают постоянную смесь вместе с сезонной, которая может быть более гибкой. Это меняет свойства бленда по нескольким причинам, зависимо от предприятия.

Некторые разъясняют это тем, что кофе от природы продукт сезонный и желают выделить данный факт, предлагая активно меняющиеся консистенции зависимо от свежести урожая. Это то, что происходит в наилучшем случае. Другие просто сдаются из-за малеханьких объемов продаж. Для компаний с маленький экономикой и доходами, идеальный вариант брать мелкие лоты более часто (отметим, что кофе наилучшего свойства практически всегда приобретается в маленьких количествах). Покупая тонну зеленоватого кофе из Бразилии, вы не можете сходу опустить все это в небольшой ростер, потому время от времени временами меняющиеся консистенции — наилучший выбор.

Такие сезонные бленды естественно неплохи, но это непостоянный продукт. Кто-то может поразмыслить что они — кропотливо спланированная и отрегулированная система (и такие случаи вероятны), но обычно, это просто принужденная мера. Время от времени смесь может служить обжарщику, как средство избавления от залежавшегося продукта.

Будцчи самым пользующимся популярностью продуктом, консистенции — неплохой метод реализовать кофе не первой свежести либо тот, который недостаточно стремительно продается. Это не всегда усугубляет качество бленда (это может быть превосходный кофе, который просто не продается так отлично, как ожидалось), но обязательно наносит вред целостности и может не соответствовать начальному намерению предприятия.

Итак, это предпосылки, по которым обжарщики используют бленды с коммерческой точки зрения. Но почему одни делают консистенции, а другие держатся в стороне?

Наука сотворения консистенций

Обжарщики нередко преподносят бленды, как метод сделать суммарный продукт лучше, чем его слагаемые по-отдельности. С этой точки зрения, создание консистенций позволяет сортам скрыть свои недочеты и выделить достоинства. Время от времени компании выдают хотимое за действительное. Если вы смешаете легкий, кислотный сорт и богатым и сладким, вы не получите в итоге сочную и овальную чашечку. Вы получите кофе с маленький кислотностью, легкой сладостью и телом кое-где меж легким и полным. Смешивание кофе не может просто скрыть нехорошие стороны видов и выделить положительные, оно соединяет их совместно, разбавляя эти свойства зависимо от пропорций.

Кое-кто входит так далековато, что утверждает, как будто кофе одной разновидности/фермы/кооператива никогда не будет иметь неплохой вкус (с огромным скачком кофейного свойства в последние годы, такое мировоззрение, все таки встречается еще пореже). Естественно, я с этим не согласен, но с радостью готов признать, что бленды могут иногда иметь вкус приметно лучше их компонент. Это бывает изредка и просит вправду огромных умений, но нет ничего неосуществимого.

Противники использования консистенций

Кто-то, напротив, отрешается от блендов; к примеру, Tim Wendelboe из Осло либо The Barn из Берлина. Как мне понятно, основной аргумент тут в том, что кофе, который был куплен, так особый и уникальный, он имеет настолько многогранный вкус, что смешивание только «упрячет» эти достоинства. Думаю это великодушно — и, должен отметить, что их кофе вправду особый — но я убежден, что это не наилучший курс движения в целом.

Я не поверю, что большая часть покупателей блендов кофе спешелти готовы выяснить и осознать, почему обжарщик вдруг резко убирает их из реализации. Консистенции все еще имеют свое особое место в сердцах ваших гостей; консистенции — ударная сила бизнеса, нить к вашим моносортам. Но, поймите меня верно: я, без всяких колебаний, за то, чтоб прививать людям энтузиазм к уникальному и особому кофе. Я просто беспокоюсь за сектор спешелти в целом.

Истинное тёмное ремесло

Я представляю, почему многие обжарщики не обожают бленды. Нередко они оказываются разочарованы тем, как кофе ведет себя в блендах. Вы сможете смешать кофе с шоколадными цветами из Бразилии с сочным Кенийским микролотом, но в итоге вы получите пыльный, высушенный и кислый бленд. Но почему? Разве не должен получиться фруктовый шоколад? Нет. Нет, пока вы не поймете, что такое экстрактивность, и какую роль она играет при разработке консистенций.

Если вы когда или пробовали составляющие консистенции по отдельности, а потом в качестве бленда, вы могли отметить, что во вкусе вы не чувствуете наилучшие особенности видов. Напротив, быстрее приметны будут худшие из их. Происходит это по той причине, что сорта имеют разную экстрактивность.

Попробую разъяснить. В одной из моих прошлых статей об обжарке, я отмечал, что обжарка с огромным развитием делает кофе экстрактивнее. Другими словами, позволяет воде скорее распространяться по структуре кофейных частиц и расстворять вкусовые вещества. К огорчению экстрактивность — не просто кнопка «да» либо «нет». Каждый кофе имеет собственный колер экстрактивности.

Давайте поместим в аэропресс 6 гр достаточно экстрактивного сорта (А) и 6 гр другого, наименее экстрактивного (Б). Тогда, когда вы добавляете воду, сорта начинают завариваться с разной скоростью. Остановим процесс на нескольких шагах и поглядим, какой будет вкус у кофе на различных шагах:

• 2:00 — «А» приближается к полной экстракции, начинает чувствоваться приятная сладость и округлость. «Б» изо всех сил старается не отставать, но все еще остается недоэкстрагированным. Чтоб уменьшить эту кислятину, вы продолжаете заваривание.
• 3:00 — во вкусе «А» возникает переэкстракция. «Б» только начинает давать приятный вкус и просит больше времени.
• 4:00 — «А» отлично переэкстрагирован, и, в конце концов, «Б» имеет превосходный вкус! Чёрт!

Если не учесть, что мы заваривали сразу два сорта, оба имели неплохой вкус в течении процедуры. Вне зависимости, как вы даровитый бариста, напиток, приготовленный из 2-ух различных видов, всегда будет компромиссом. Вы ничего не можете сделать, чтоб это поправить. Все что можно сделать — приостановить заваривание в районе 2:30-3:00, когда оба сорта не очень пере- либо недоэкстрагированны.

Некие именуют такую смесь «Меланж» и обосновывают, что это предпочитаемая черта во вкусе. Вкус пере- и недоэкстракции кислый, тупой и не имеет ничего общего со вкусом кофе спешелти. Неувязка быстрее не в использованных сортах, а в разных степенях экстракции, которые они делают.

Я собираюсь поделиться с вами своим личным воззрением, с которым многие могут не согласиться. Если обжарщик бездумно смешает сорта с разной экстрактивностью, смесь никогда не будет смачной. Никто ничего не сумеет с этим сделать. При смешивании, различная экстрактивность компонент будет предпосылкой запутанного либо несвязного вкуса. Я страшно не люблю консистенции с различными уровнями экстрактивности.

При таком смешивании, меняя соотношение, в каком смешиваются сорта, вы меняете как несоизмеримы будут их экстракции. Отрезвляющая идея.

Я знаю несколько компаний, которые соизмеряют экстрактивность компонент собственных консистенций. Не считая того, достаточно сложными становятся манипуляции с ростерами с учетом этих данных. У меня есть подозрение, что это — причина, по которой многие мастера в сфере спешелти не обожают бленды. Неувязка не непосредственно в блендах, неувязка в разной экстрактивности.

Выполняя контроль свойства блендов в Sensory Lab, я был очень впечатлен, как улучшается ситуация, когда экстрактивность подобрана. Это как день и ночб. Когда сорта не подобраны, бленд приобретает смешанный, хаотичный вкус; он будет состоят из безупречной экстракции, недо- и переэкстракции. Когда характеристики экстрактивности соблюдены, вкус каждого сорта становится просто различим. Ни один из компонент не затмевает вкусовых черт другого, они просто умиротворенно сосуществуют. Это мистика.

Если вы принадлежали к лагерю врагов использования консистенций, может быть, стоит поменять свою точку зрения. Побеседуйте с обжарщиком и узнайте малость больше о экстрактивности компонетов в консистенции. Попытайтесь составляющие по отдельности и поиграйте с соотношениями. После всех этих дискуссиях о магии консистенций, я не могу просто так вас бросить. Вот несколько примеров консистенций (географически они всераспространены достаточно обширно, чтоб вы могли избрать себе идеальный вариант), которые точно отлично подобраны по экстрактивности. Сможете испытать и дать консистенциям последний шанс. Проверьте, можете ли вы ощутить все составляющие сразу, а не как в древнем хорошем «Меланже»!

Square Mile’s Sweet Shop — это надежный и превосходный пример сезонности и яркости. В текущее время это смесь Aida Batlle’s Kilimanjaro мытой обработки и Иргачифф.

Heart Coffee’s Stereo — это просто наслаждение. Мне нравится соотношение 50/50, и на этот момент это Эфиопия из 2-ух регионов: Schilcho и Reko.

Sensory Lab’s Seamless — смесь на данный момент на пике. Колумбия, одна из моих возлюбленных, дополняется мягенькой Панамой и сочной, богатой Бразилией.